課題(五)旅遊與款待業趨勢及議題(Trends and Issues in the Tourism and Hospitality Industry)

課題（五）「旅遊與款待業趨勢及議題」重點內容

1. 可持續旅遊發展

• 核心概念：
  ✓ 聯合國WTO永續旅遊定義
  ✓ 三重底線原則（經濟/環境/社會）

• 12項發展目標：
  ✓ 環境面：生物多樣性保護、資源效率
  ✓ 社會面：文化保存、社區受益
  ✓ 經濟面：就業品質、地方繁榮

• 案例研究：
  ✓ 香港/澳門永續實踐
  ✓ 生態認證標準（如Green Key）

2. 全球化衝擊

• 關鍵議題：
  ✓ 服務標準化vs文化獨特性
  ✓ 公平貿易旅遊實施
  ✓ 跨國企業在地化挑戰

• 倫理議題：
  ✓ 過度旅遊（Overtourism）
  ✓ 文化商品化現象

3. 產業趨勢分析
｜經濟層面｜
✓ 新興市場崛起（如東南亞）
✓ 廉價航空影響
✓ 體驗經濟興起

｜社會文化層面｜
✓ 銀髮族旅遊需求
✓ 穆斯林友善設施
✓ 工作度假（Workation）趨勢

｜環境層面｜
✓ 碳中和旅館認證
✓ 無塑膠政策
✓ 生態補償機制

｜科技層面｜
✓ 全球分銷系統（GDS）演進
✓ 自助服務技術（SSTs）：
• 自助報到櫃檯
• 房控智能手機
✓ 元宇宙旅遊體驗

4. 住宿業變革

• 新型態住宿：
  ✓ 共享經濟（Airbnb）
  ✓ 膠囊旅館
  ✓ 無人旅店

• 管理科技：
  ✓ 物業管理系統（PMS）
  ✓ 動態定價演算法
  ✓ 機器人管家服務

5. 餐飲業轉型

• 市場變化：
  ✓ 雲廚房（Ghost Kitchen）
  ✓ 訂閱制餐飲
  ✓ 健康飲食需求

• 營運技術：
  ✓ 電子銷售終端（POS）整合
  ✓ 食物浪費監控系統
  ✓ 3D食物列印

6. 危機管理

• 疫情後應對：
  ✓ 衛生安全認證（如SG Clean）
  ✓ 彈性取消政策

• 極端氣候適應：
  ✓ 災害預警系統
  ✓ 應急預案演練

7. 未來技能需求

• 數位素養：
  ✓ 大數據解讀
  ✓ 社交媒體管理

• 核心能力：
  ✓ 跨文化敏感度
  ✓ 危機決策力
  ✓ 永續經營思維

（注：✓符號表示行業關鍵發展指標）